Від крафтових сирів до сублімованих ягід: як пройшов останній цього року фермерський ярмарок на площі Ринок

Навесні цього року вперше долучилась до фермерського ярмарку на площі Ринок Оксана Тимофеєва, ТОВ «Агро Буськ». Жінка займається виготовленням сублімованих ягід та фруктів. Їх вирощують у селі Дидятичі на Львівщині, а потім сублімують – тобто витягують вологу за допомогою вакууму. Це дозволяє зберегти усі поживні речовини та вітаміни, не використовуючи консервантів, і суттєво збільшити термін споживання ягід, щоб можна було смакувати ними впродовж усього року.

«Наша продукція більше розрахована на туриста, тому що люди приїжджають з різних куточків не лише України, а й світу і вони тут вперше куштують наш продукт. Адже про сублімати не всі чули і спершу люди порівнюють це з сушеними фруктами. А скуштувавши, одразу розуміють, що це зовсім інше, особливо коли куштують наше сублімоване морозиво – всі в захваті», – розповідає Оксана Тимофеєва.

Наступного року Оксана хоче знову долучитись до Фермерського ярмарку. А ще хотіла б, щоб була можливість продавати фермерські товари увесь рік.

«Ми хотіли б, щоб у майбутньому ярмарок тривав увесь рік, щоб можна було продавати наші товари і в зимовий період. Наші клієнти часто запитують, де вони можуть нас знайти восени та взимку. Тож ми були б дуже вдячні», – каже Оксана.

Зазначимо, останні пів року на площі Ринок щосуботи працював фермерський ярмарок. Тут локальні виробники мали нагоду презентувати свою продукцію, а відвідувачі – купити свіжий крафтовий товар за добрими цінами. В такий спосіб у місті популяризують локальні продукти серед львів’ян та гостей, а разом з тим розвивають культуру здорового харчування.

Фермерський ярмарок на площі Ринок відбувається вже п’ять років поспіль. 90% виробників на ярмарку – власники сімейного бізнесу. Впродовж сезону ярмарок збирає близько 90 тисяч відвідувачів.

Нагадаємо, у 2019 році на площі Ринок у Львові відновили давню традицію проведення фермерського ярмарку. У 30-их роках XX століття найдавнішим та найпопулярнішим був ринок навколо ратуші.