Крафтові сири, перепелині яйця, мікрозелень – на площі Ринок Львівський фермерський ярмарок розпочав шостий сезон (відео)

Соломія 6 років розвиває козину ферму у селі Вислобоки поблизу Львова. «Родинна ферма» – це сімейний бізнес. Тут тримають 45  кіз та ще 30 молодих кізочок. Сьогодні на ярмарку жінка продає сир власного виробництва.

«Це козиний сир молоденький, витриманий. Йому 21 день, він може дозрівати ще до 15днів і смак буде ще вираженіший. Він подібний до камамберу та брі, але має свій особливий смак і свою рецептуру. Ще в нас є сир з чорною золою, звичайний і адигейський, а також класичний йогурт. Окрім того виготовляємо мило з козиного молочка.

Це вже якась місія чи покликання, бо насправді готувати так смачно і такий класний сир, мабуть, це вже було закладено, а кози – це любов», – розповідає власниця.

На території ферми для кіз побудували будиночок, та планують розвивати екотуризм – проводити екскурсії для дітей. 

Марія Гундер має свою пасіку «Бджолина хата», де займається продуктами бджільництва. На ярмарку продають власний мед, медові десерти, кремовані меди з різними натуральними смаками, подарункові набори та продукти бджільництва: пилок, прополюс, воскову міль, підмор, маточне молочко та гомогенат. Також мають медове мило і свічки з натурального бджолиного воску.

«Ми є учасниками ярмарку ще з перших разів, відколи її започаткували і жодного року не пропустили. Це є класна можливість спілкування з людьми та презентації свого продукту, свого роду реклама власного бізнесу і ми задоволені. Наші продукти потребують дегустації і прямого спілкування з покупцем. Наш товар не настільки розрекламований і в нас нема такої культури споживання меду, щоб люди розуміли і все знали про пасіку і продукти бджільництва. Тому нам потрібно це донести до людей», – каже Марія.

Львівський фермерський ярмарок цьогоріч на площі Ринок відкриває вже шостий сезон. Щосуботи з 10:00 до 16:00 год в центрі міста біля Ратуші торгуватимуть понад десяток місцевих виробників. Фермерський ярмарок вже став доброю традицією для мешканців та гостей міста. Тут львів’яни мають нагоду купувати свіжі, якісні продукти безпосередньо від локальних фермерів і виробників.

«Львівський фермерський ярмарок — це більше, ніж просто торгівельний майданчик. Це — простір довіри, спілкування й підтримки. Тут панує тепла атмосфера, яку створюють не лише продавці й покупці, а й сама ідея — популяризувати здорове харчування та підтримку малого бізнесу», – кажуть у відділі промоції Львівської міської ради.

Окрім іншого на ярмарку відвідувачів чекають крафтові сири, мікрозелень та проростки, конопляний текстиль, виноград, сезонні фрукти і ягоди, медова продукція з пасіки, мелене сало зі спеціями, сиров’ялені вироби та книги для підтримки захисників та захисниць.

Цього сезону організатори підготували оновлені ятки, щоб зробити участь ще зручнішою для фермерів і приємнішою для відвідувачів.

Відвідувачі зможуть знайти на ярмарку: 

• свіжі сезонні овочі та фрукти;

• домашні молочні продукти;

• екологічно чисте м'ясо та ковбасні вироби;

• ароматний мед та горіхи;

• авторську випічку та солодощі.

До слова, це вже шостий Фермерський ярмарок у Львові: у 2019 році на площі Ринок відновили давню традицію проведення фермерського ярмарку. Адже у 30-х роках XX століття найдавнішим та найпопулярнішим був ринок навколо міської Ратуші.